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    丁主厨浑身颤抖！外行人看热闹，内行人看门道！行家功夫一出手，就知有没有！朝闻道，夕死可矣！自己虽然一辈子也无可能学会，但哪怕是能看上一眼，一辈子也都值了！“这是，化境一般的颠勺？”

    “以旺火烧锅，将油温烧至极高的温度，避免食材下锅之后温度的瞬间降低而带来的口感差异！”

    “瞬间抖动腕部，将食材抛起，形成均匀的混合，食材在抛起的一刻，形成完美的波浪形状！”

    “本来是中餐的手法，却应用到了西餐当中，减少了龙虾的烹制时间，锁紧了虾肉当中的水分，使虾肉变得更加爽口弹牙！”

    眼前的场景，实在太魔幻了！简直就像是中华小当家一样！竟然用中餐的手法，烹制西餐的食物！中餐和西餐，分属两种完全不同的饮食文化！无论是烹饪的手法，还是烹饪的食材，都有很大的差异！很少有人能精通两种饮食的做法，更别说将两者的长处结合起来了！大胆的创意，绝对的创新！丁主厨看的目瞪口呆，嘴巴都能塞进去一个鸡蛋了！“从这里，到巴尔的包间要多久？”

    林俊忽然问了一句！“大概3分钟！”

    丁主厨急忙回答！“环境温度24度！”

    “菜品做好之后，每分钟温度会降低4度！”

    “鲈鱼的最佳食用温度是46度，算上环境温度的补偿，将餐盘加热到55度！”

    “再准备一个盘子，准备上冷盘！”
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